Hva er glykemisk indeks?

Hva er glykemisk indeks?

Ofte tar man glykemisk indeks under betraktning når man planlegger et riktig kosthold, spesielt for folk som er overvektige og er i faresonen for diabetes når bukspyttkjertelen er ansvarlig for nivået av insulin i blodet.

Glykemisk indeks klassifiserer mat for sin effekt på glukosekonsentrasjonen i blodet. Jo raskere et produkt blir absorbert av kroppen, jo høyre indeksverdi. Forutsatt at ren glukose er verdt 100 poeng. Produkter med høy GI kan føre til en plutselig økning av glukose. Dette fører til at kroppen for frigjøre en større mengde av insulin som øverfører glukose til vev og muskler for forbrenning. Det overskudd av sukker omdannes til fett, som er overskuddsenergi. Hvis du spiser produkter med høy GI, blir det fett. Og paradoksalt nok så øker vår appetitt fordi blodsukkeret synker så raskt som det steg. Sammen med att vi får følelsen av sult og ønsker å ta en matbit så stiger blodsukkerte så vi ender i en ond sirkel der vi pendler mellom høyt og lavt blodsukker. Det er vanskelig å bli kvitt øverflødig vekt fordi når du har et høyt insulinnivå, så bremser det ned forbrenningen vår.

Produkter med lav GI brennes langsomt, slik at sukkeret lemner regelmessig uten at blodsukkeret hopper opp og ned. Metthetsfølelsen og energinivået vedvarer mye lengre och holdbare insulinnivåer stimulerer utskillelsen av glukagon - et hormon ansvarlig for tap av fett. Det reduserer risikoen for å utvikle sykdommer forbundet med fedme, type 2 diabetes, tykktarmskreft, dårlige kolesterolet LDL og åreforkalkning.

Et høyt GI-verdi bør være større enn 70 poeng. I denne gruppen finner vi: hvitt brød, godteri, sukker, øl, snacks som salte pinner bakte poteter og ting som er svært bearbeidet og mangler fibrer. Disse matvarer bør spises innimellom og ikke mer enn en gang i uken.

Den gjennomsnittlige GI er mellom 55 til 69 punkter, for eksempel, hvit og brun ris, couscous, bakverk, poteter, rødbeter, tørket fiken og rosiner. Inntaket av disse skal ikke overskride 2 doser per dag.

Den laveste GI nivå har produkter du bør vurdere å spise hver dag i planleggingen din av det daglige kostholdet for eksempel de fleste rå grønnsaker og frukt, produkter av fullkorn mel som grov malt brød av pumpernickel, bohvete och hvete kli. Du kan spise deisse til du føler en metthetsfølelse, De er preget av et høyt innhold av fiber og slipper sin energi gradvis, og eliminerer vår trang til å ta en matbit mellom måltiderna, de fleste kliniske ernæringsfysiologers anbefaller å spise tre måltider om dagen.